SHISEIDO THE TABLESでは、季節を5つに分けておもてなしをしています。

9月18日（木）から11月19日（火）までの今季のテーマは、「ART」。
オリジナルシーズンテーマの甘いものとして、京都の和菓子屋・御菓子丸の杉山早陽子さんに「ART」から着想し、身近にある自然をお菓子に見立てて、甘くて柔らかい石をつくって頂きました。

「見立て」とは、対象を他のものになぞらえて表現すること。
箱庭のようにしつらえたお皿の中に鎮座する「柔らかい石」は、薯蕷まんじゅうを石に見立てて蒸し上げました。山の芋の粘りで米粉を膨らませて出来上がる薯蕷まんじゅうは、和菓子ならではの技法です。

柔らかい石の中には優しい味わいのかぼちゃ餡とほんのり甘い小豆餡。
一緒に添えた小豆ときなこと共に、ふたつの風味をお楽しみください。

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ART ～甘い石/薯蕷まんじゅう煎茶付き～　1,500円（税抜）
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