新緑の季節のあじわいや香り、自然のもつ生命力を五感で感じてみませんか

五季膳は、SHISEIDO THE TABLESの季節をあじわう一汁三菜。「野菜の一生」である「種、根、葉、花、実」を丁寧に調理し、5つの器へ盛り付けています。

「五季膳の会」は、 SHISEIDO THE TABLESの「FOODS」に関わるかたがたをお招きし、その物語に耳を傾けながら五季膳をあじわうイベント。
五季膳のメニュー開発を手がけるフードデザイナーの小沢朋子さん、伝統野菜の八百屋の高橋一也さんを語り手に、毎回スペシャルゲストを交え、食や季節について語らいます。

新緑の季節の今回のゲストは、SHISEIDO THE TABLESの「季節のボタニカルソーダ」を手がける、GRAND ROYAL green井上隆太郎さん。千葉県鴨川で営むハーブとエディブルフラワーの農園や、ボタニカルソーダのお話を伺います。
今回限定の特別なボタニカルソーダもご用意致します。

【語り手プロフィール】
小沢朋子／モコメシ（フードデザイナー）
「食べるシチュエーションをデザインする」をコンセプトに、フードやディスプレイにとどまらず、たべる人の行為、たべる時間と経過、そして終わり方……その全てが楽しく、美しく、すとんと腑に落ち、心に残るものであることを大切に、デザインと料理をする。
季節の素材を使いながらスパイスをちょっぴりきかせ、気張らない驚きのある料理を中心に、レセプションやイベントへのケータリングの他、雑誌へのレシピ提供、執筆、メニュー開発、など。2012年12月、東京都台東に「モコメシアトリエ」オープン。

高橋一也 / warmerwarmer（伝統野菜の八百屋）
高等学校卒業後、中国上海の華東師範大学に留学。その後（株）キハチアンドエス青山本店に調理師として勤務するなか「有機野菜」と出逢う。
その後(株)ナチュラルハウスに入社、取締役へ就任後、東日本大震災をきっかけに独立。野菜の販売や、生産者を守るための活動、次世代のオーガニック市場の開拓に取り組む。著書に『古来種野菜を食べてください』（晶文社）。NHKラジオ、ラジオ深夜便にて「やさいの日本地図」のコーナーを担当。

【スペシャルゲストプロフィール】
井上隆太郎／GRAND ROYAL green （エディブルフラワーとハーブの農家）
ウィンドウディスプレイやイベントでの活けこみ、装花やガーデンデザインを本職とするフローリストとして出発し、2014年から千葉県鴨川市の里山を拠点に、完全自然農法でハーブ＆エディブルフラワーを生産する。2018年春から千葉県大多喜でフルーツブランデーの蒸留所を作るプロジェクトに参画。

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